香腸肉鬆麪包的做法,香腸肉鬆麪包怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香腸肉鬆麪包的做法步驟
1、麪包桶裏按先液體後粉類的順序,加入除黃油外的其他材料。
2、麪包機揉麪,一個揉麪程序結束後檢視麪糰,可以拉出膜,但膜比較厚且不均勻。
3、加入軟化的黃油,繼續一個揉麪程序。
4、檢視麪糰,可以拉出薄膜。
5、麪糰收圓,蓋上溼布或蓋子,置溫暖處發酵至1.5-2倍大。
6、手指蘸麪粉在麪糰中間戳個洞,麪糰不塌陷,小洞不回縮,就表示發酵好了。
7、發酵好的麪糰排氣,分成8等份,並一一揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麪糰擀成橢圓形。
9、翻面,橫向放置,壓薄底邊。
10、在中間塗適量沙拉醬。
11、撒點肉鬆。
12、放一根臺式風味香腸。
13、自上而下捲起來。
14、收好封口。
15、封口朝下,排入鋪了油布的烤盤。
16、置溫暖溼潤處進行最後發酵,輕觸麪糰有壓痕且感覺麪糰有張力就可以了。
17、刷蛋液。
18、置預熱好的180度烤箱中層,上下火,烤20分鐘左右。
19、烤好的麪包移到烤網上放至微溫。
20、吃之前在麪包表面抹一層沙拉醬。
21、再蘸上厚厚的肉鬆,我也是土豪。
22、毛茸茸噠。
23、餓時吃上一個,立即滿血復活。
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