千層小麪包的做法 ~~千層小麪包 千層小麪包怎麼做
“不用西式開酥也能做的千層小麪包。如果你家裏正好有一臺壓面機,那就非常方便,將面壓薄,刷黃油,捲起,縱切,盤起。就這麼簡單,你也試試吧。如果沒有壓面機可以將麪糰擀到合適的厚薄,手工擀皮肯定沒有機器來得那麼薄,那麼你可以在捲起以後再搓長一點,同樣也能實現千層的效果。外酥內軟,那叫一個香,喜歡的親可以試試看。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
千層小麪包的做法步驟
1、廚師機後油法和麪。將高粉,鹽,糖,酵母,清水放入攪拌機中,攪打至擴展階段,再放軟化的黃油,繼續攪打。
2、攪打成能拉出膜,表面噴水,蓋上蓋子放太陽下發酵半個小時。
3、取出麪糰,排氣,平均分成八份。
4、每一份都用壓面機壓薄,我的壓至做餛飩那種面片,壓面機中最薄的那一檔位。
5、表層塗抹一層軟化的黃油,捲起。
6、縱向對半切開,盤起。
7、盤成螺旋狀。
8、模具提前刷一層軟化的黃油,將麪包胚放入模具中。
9、烤箱中層,185度熱風,25分鐘左右。冷卻後篩入糖粉。外酥內軟,非常香。
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