黑加侖杏仁酥球的做法,黑加侖杏仁酥球怎麼做
“餅乾總是我經常會做的一種點心,它不僅口感酥脆、老少皆宜,最大的特點還是耐儲藏,而且做上幾盤小餅乾,再包裹上漂亮的餅乾袋,送人當做禮物也特別富有心意。今天這款小酥球,我利用家裏現有的食材,再根據自己的喜好,便創造出了這款香甜酥脆的小零食。童鞋們盡情發揮你們富有創造力的大腦吧,自己做餅乾,就是要隨心所欲、不拘一格。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑加侖杏仁酥球的做法步驟
1、將杏仁放入烤箱150度,中層,上下火烤制10分鐘後取出晾涼。
2、晾涼後的杏仁,倒入料理機,攪打成杏仁粉。(如果沒有料理機,也可以用擀麪杖擀成碎顆粒狀,最後的口感會不太一樣哦。)
3、黑加侖用水浸泡30分鐘後,切小丁備用。
4、黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。
5、用電動打蛋器打發到黃油順滑,體積稍膨大,顏色變淺。
6、分次加入打散的雞蛋,攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合,再加下一次。
7、攪打完成後,黃油應該呈濃滑細膩的狀態。
8、倒入過篩好的低筋麪粉混合物,用橡皮刮刀翻拌一下。
9、再將杏仁粉和黑加侖碎一起倒入。
10、用橡皮刮刀翻拌均勻,用手揉成麪糰(成團即可,不要過度揉搓),裹上保鮮膜放進冰箱冷藏室冷藏30分鐘。
11、取一小塊麪糰,搓成10克左右的小球。(可以根據自己的喜好決定麪糰的大小,但是一個烤盤裏的大小必須一樣。)
12、將所有做好的黑加侖杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上,送進預熱170度的烤箱內。
13、烤箱中層,上下火,170度15-20分鐘即可,放涼後會更加美味。
小竅門
1、需要注意的是,雞蛋如果從冷藏室拿出,需要放置到和室溫一樣的溫度,太涼的蛋液如果加進黃油裏,容易造成油水分離。
2、室溫比較低的時候,可以將黃油放在微波爐裏轉幾秒,或是電吹風吹軟,太硬的黃油打發起來很費勁,還容易導致黃油四濺。
3、放冰箱冷藏後的麪糰會比較硬,用手多捏幾次就會軟了,就容易整形了。
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