肉鬆紙杯小蛋糕的做法,肉鬆紙杯小蛋糕怎麼做
“蛋糕中加了把肉鬆,鹹甜適口,營養翻倍,還不錯。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆紙杯小蛋糕的做法步驟
1、準備兩個無油無水的盆,將蛋黃蛋清分離。
2、在蛋黃盆中加入牛奶,玉米油和15克糖。
3、再蛋黃盆中篩入低筋麪粉。
4、攪拌均勻,至細膩無顆粒的狀態。
5、蛋清中滴幾滴白醋,準備打發。
6、打發過程中分三次加入白糖,每次加20克。
7、打至泡沫豐富細膩,能拉出小尖角的狀態,也就是乾性發泡的狀態。
8、將一半的蛋白霜放入蛋黃糊中。
9、翻拌均勻,上下翻拌,像炒菜一樣,不能畫圈,以免消泡。
10、再將上一步的結果整個倒入蛋白霜。
11、再次用同樣的手法翻拌一下。
12、加入適量肉鬆。
13、迅速翻拌均勻。
14、將蛋糕杯擺在烤盤內,將蛋糕糊分裝到紙杯中。
15、送進預熱好的烤箱內,上下火170度,烤22分鐘。烘烤時間和溫度不是固定的,根據自家烤箱的脾氣靈活調整。
16、出爐晾涼就可以吃啦。
小竅門
無。
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