豬油麪包的做法,豬油麪包怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬油麪包的做法步驟
1、肥肉煉油,晾至半涼。(大概五分鐘左右)
2、將100g麪粉和20g砂糖倒入油中。油溫不宜太熱,過熱的話白砂糖就融化了。這樣烤熟的麪包裏面還有白砂糖的顆粒,嚼起來咯吱咯吱口感很贊。
3、把麪粉充分攪拌。油有一點點少,我又加了一點玉米油。拌勻後糖油酥就做好了。盛出備用。
4、剩下的麪粉加酵母加溫水
5、揉成麪糰。
6、加一些玉米油。
7、像洗衣服一樣揉搓。至麪糰出筋。
8、擀成薄片。
9、疊被子。
10、再擀薄一些。
11、再疊被子。
12、反覆了幾次以後再次擀薄。
13、把糖油酥抹在麪皮上面。
14、做月餅剩下的豆沙餡也加進來。
15、捲起來。
16、卷好收口。
17、從中間切開。取一半像擰毛巾一樣擰上勁。
18、逐個擰好碼放在烤盤裏。
19、蓋保鮮膜發酵至兩倍大。(夏天我發酵了20分鐘)
20、刷蛋黃液。
21、烤箱140度,40分鐘。香飄四溢。
22、一起吃麪包吧!
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