蜂蜜紫薯豆沙月餅的做法 臺式蜂蜜紫薯豆沙月餅 蜂蜜紫薯豆沙月餅怎麼做

“臺式蜂蜜月餅，原本打算給它一個蓮蓉餡，紫薯豆沙餡做好後又改了主意。而35克一個的計劃，在掐劑子的時候，也忽然改作了25克一個。天知道究竟是爲了個數更多呢，還是就那麼固執地喜歡着小身材的迷你月餅。其實，大也有大的好處，個數少了，吃起來快。能夠繼續開發新品種。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜紫薯豆沙月餅的做法步驟

• 1、餅皮用料

• 2、黃油軟化，加入蜂蜜拌勻

• 3、加入煉乳拌勻

• 4、分次加入蛋黃拌勻

• 5、加入糖漿，

• 6、攪拌均勻

• 7、加入奶粉拌勻

• 8、篩入低筋粉

• 9、拌成軟硬適度的麪糰，鬆弛30分鐘

• 10、皮8克/個，餡20克/個

• 11、將皮按扁

• 12、包入餡料

• 13、收口搓圓

• 14、放入撒粉的模具中

• 15、壓緊，

• 16、脫模

• 17、放入烤盤，表面噴水

• 18、放入烤箱，中層，上火230度，下火180度，烤5分鐘左右，表面定型

• 19、取出，刷蛋液，再烤10分鐘左右

• 20、表面金黃，出爐

小竅門

製作餅皮時需根據實際情況增減用粉量，如果麪糰較稀軟，可以適量增加用粉量。
餡料可以根據自己喜歡任意變化。