粉嫩酸奶生日蛋糕的做法,粉嫩酸奶生日蛋糕怎麼做
“從來沒有試過用加了淡奶油的自制酸奶做酸奶蛋糕,原來用這樣的酸奶做出來的蛋糕是如此細膩,切面看似慕斯,口感像芝士蛋糕,味道是酸奶特色,搭配新芒果,奶油,真的好好吃哦~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粉嫩酸奶生日蛋糕的做法步驟
1、900克的純牛奶,100克的藍風車淡奶油,100克的細砂糖,1克普澤的益生9菌粉,輕輕攪拌均勻。
2、放入酸奶機發酵9個小時出爐。
3、新鮮出爐的熱酸奶稱量250克到打蛋盆裏,稍微冷卻一下後加入5個蛋黃,攪拌均勻。同時160度上下火開始預熱烤箱,烤盤裝入冷水,放最底層。
4、然後篩入低筋粉和玉米澱粉。
5、攪拌成順滑無顆粒狀態,這是蛋黃糊。
6、往5個蛋白裏滴入5滴檸檬汁。
7、分三次加入65克細砂糖,打發蛋白。
8、打發至提起打蛋頭出現小直尖狀態(硬性發泡)。
9、將蛋白與蛋黃糊切拌混合均勻。
10、8寸圓形固底模具放入一張8寸的吸油紙,然後在油紙上刷上一層薄薄的色拉油,倒入蛋糕糊,震盪出大氣泡。
11、放入倒數第二層的烤架上,最底層熱水浴。溫度轉爲150度烘烤70分鐘。
12、出爐後冷卻,脫模。
13、將打發了的淡奶油將蛋糕抹面。
14、芝士奶油霜加入少許紅色素,用扁齒嘴編織花籃紋路。
15、最後在表面擺上新鮮的芒果肉粒,放上裝飾的花朵和豬豬即可。
小竅門
芝士奶油霜相對不淡奶油來說比較膩,它是由奶酪芝士,起酥黃油,糖粉,攪打而成的,適合造型,比較好保持形狀,融化了放冰箱冷凍一會又可以再用。儘管如此,我自己覺得還是淡奶油好吃,只不過這個炎熱的夏天,淡奶油很容易融化。
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室溫軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...