香蔥培根肉鬆卷的做法,香蔥培根肉鬆卷怎麼做
“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。
想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蔥培根肉鬆卷的做法步驟
1、先做準備工作:把蔥切末,培根切成小段,蛋清蛋黃分離。
2、蛋清分三次加入砂糖,打發蛋白到粗泡狀加一次,蛋白髮白加第二次,蛋白髮軟加第三次糖,一直打發到乾性發泡。
3、蛋黃和牛奶攪拌均勻。
4、黃油小火化開,分次將低粉篩入黃油攪拌均勻。
5、將蛋黃奶和鹽加入麪粉糊攪拌均勻。
6、將打發好的蛋清分三次加入麪粉糊攪拌均勻。
7、烤盤鋪上油紙,把麪粉糊倒入鋪平,麪粉糊差不多半釐米厚,震實。
8、撒上蔥末和培根,烤箱事先預熱,烤盤放中層,140度上下火10分鐘。
9、桌上鋪上油紙,將烤好的蛋糕趁熱脫盤,把底部的油紙掀掉。
10、在底部先塗上一層沙拉醬在撒上肉鬆。
11、把蛋糕捲起來,用鋪在下面的油紙包住待涼。
12、涼了之後分段切開,在左右兩邊塗上沙拉醬,撒上肉鬆就好了。
小竅門
我的烤箱比較小,所以用上下火140度10分鐘就已經有些過了。大家可以根據不同尺寸的烤箱酌情改變。
-
棗糖糕的做法,棗糖糕怎麼做
“在北京的小吃中“糕類”的品種很多,有“栗子糕、芸豆糕、綠豆糕、盆兒糕、雲片千層糕”等等,而發麪製作的糕類就更多了,比如,“絲糕、糖糕、蜂糕、發糕、瑪琅糕、卷兒糕、千層糕、太白糕、棗糖糕、福祿糕、桂花發麪糕、玫瑰糖糕”等等琳琅滿目,但很多已不常見了。...
-
椰香乳酪慕斯的做法,椰香乳酪慕斯怎麼做
“超級喜歡椰子香味,所以做了椰香乳酪慕斯,入口及化,味道很好,不過小義說椰子味重,哈哈,我喜歡。”食材明細主料雞蛋(2個)低筋粉(34克)色拉油(16克)椰蓉(10克)牛奶(16克)砂糖(2412克)輔料奶酪(100克)吉利丁片(7.5克)淡奶(110克)椰奶(30克)砂糖(60克)原味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椰香...
-
香酥藍莓櫻桃派的做法,香酥藍莓櫻桃派怎麼做
食材明細主料麪粉(80克)鮮櫻桃(180克)藍莓果醬(30克)輔料黃油(35克)蛋黃(1枚)清水(70克)配料細砂糖(15克+30克)鹽(2克)魚膠粉(3克)酸甜(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥藍莓櫻桃派的做法步驟1、全部食材。2、先把櫻桃用細砂糖醃製4-5小時備用。3、麪粉裏放入黃油、糖、鹽。4、...
-
巧克力碎麥芬的做法 全麥巧克力碎麥芬 巧克力碎麥芬怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(200克)輔料泡打粉(2克)蘇打粉(2克)香草精(2滴)雞蛋(50克)鹽(適量)鮮牛奶(150克)淡奶油(100克)提子(50克)巧克力碎(100克)配料細砂糖(60克)朗姆酒(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)巧克力碎麥芬的做法步驟1、把牛奶和淡奶油用抽子打勻。2、再放入雞蛋液和...