老鼠糕的做法,老鼠糕怎麼做
“老鼠糕是地方小吃,這玩意沒地方買,小時候偶爾在鄰居家嘗過,一直忘不了那個味道,老媽不善廚藝,也沒時間做這些小食。前幾年一些酒店也推出過一些民間小吃,又勾起了我的回憶。今天看到家裏還有幾斤番薯絲,突然就很像吃老鼠糕了。從來沒做過,聽說過所需要的材料,於是晚上嘗試着做一次,竟然還真的成功了😁😁😁”
食材明細
- 原味 (口味)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
老鼠糕的做法步驟
1、提前把番薯絲晾曬一下,爲了更方便打成粉,一般鄉下都有米廠可以打粉,我嫌麻煩懶得去,就用了破壁機。
2、破壁機打的,不夠細膩,最後成品出來有好多顆粒。
3、因爲第一次做,不知道該放多少量,所以是慢慢加的。
4、秤70克紅糖,超市買的有顆粒,最好也用破壁機打成粉末狀。
5、分多次加入溫水,揉成麪糰,我的麪糰稍微有點幹了。
6、隨手抓一小塊麪糰,用手一捏,形狀就出來了。
7、冷水上鍋蒸十五分鐘左右,再悶一會就可以出鍋了。
8、晾涼後口感更好,很有韌性,一點也不粘牙,好吃哦!
小竅門
1.番薯絲最好去專業的地方磨成粉,這樣口感更好。
2.各人買的番薯絲都不一樣,有些幹一點,有些水分多一點,所以溫水的量要慢慢加。
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