紅棗蛋餅卷的做法,紅棗蛋餅卷怎麼做
糕點1.74W
“這道紅棗蛋卷餅,是起緣於詩心MM的,看到她的菜譜就喜歡上。今天在家試做。但因她的部分材料上家裏沒有現成的,所以在食材上我有一些改動,做法上也是採用蒸爲主。老實說我最怕攤蛋餅之類的,不過實在經不住美食的誘惑就再償試一把吧。:P”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗蛋餅卷的做法步驟
- 1、先做餡,糯米粉、紅棗、熟黑芝麻、核桃一起拌勻,然後加入適量開水,加水時邊拌邊加。有粘性可以揉形狀即可。直接揉成長條。待用。
- 2、碗裏打入兩枚雞蛋,打散,然後加入適量麪粉,攪成無顆爛糊狀。
- 3、煎鍋加熱,加適量油,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,餅面半熟時,將揉好的餡放在雞蛋餅邊緣上,然後慢慢捲起來。然後微煎一下。因裏面是糯米粉,比較厚實,這樣煎不容易熟,也容易將蛋餅煎焦。所以我再用蒸的,直接將蛋餅卷裝盤放入蒸鍋,蒸10分鐘左右。然後燜3分鐘。OK。稍涼後切段。
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“同樣是爲踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
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“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)蔥(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)蔥香(口味)烘焙(工藝...
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食材明細主料低粉(130克)黃油(65克)蛋黃(10克)奶油奶酪(120克)雞蛋(1個)南瓜泥(200克)牛奶(50克)輔料冷水(適量)配料細砂糖(80克)鹽(1克)玉米澱粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜芝士派的做法步驟1、麪粉過篩,和細砂糖混合,加入軟化的黃油,搓成粗玉米粒狀。2、將蛋黃、冷水...