全蛋蛋糕的做法 由戚風蛋糕改編的全蛋蛋糕 全蛋蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉爲基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的溼潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
介紹了這麼多,你們一定會問,你不是做的戚風蛋糕,介紹這些做什麼。是啊,這個這個不是我懶麼,上次做過一次戚風蛋糕,便無勇氣再做,但是這個嘴巴又想吃,怎麼辦呢,想了想,就把戚風蛋糕改編成了全蛋蛋糕,方子一樣不少,只是工藝變了,出來的成品,你們以爲怎麼着,其實味道挺好,也很細膩,就是東西少了一半,8寸的模子只有不到一半的高度,同樣的材料出來成品差這麼多,這是爲什麼呢,也望各位兄弟姐妹給我點意見啊。我的宗旨是:用最簡單的方法創造出美味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全蛋蛋糕的做法步驟
1、雞蛋4個+100克砂糖分三次打發
2、雞蛋4個+100克砂糖分三次打發
3、加入牛奶,色拉油,泡打粉,鹽,白醋
4、刷入低粉
5、攪拌均勻
6、倒入8寸模子
7、180度30分鐘
8、這個是晾涼後的狀態
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