無油酸奶蛋糕的做法 無油酸奶生日蛋糕 無油酸奶蛋糕怎麼做
“這是一款沒有用油,只用了老酸奶的清爽生日蛋糕,爲慶賀老爸的66歲生日而做。獻上自己的一片孝心,用我更好的愛,回報爸爸爲我成長的歲月無私付出的辛勞!”
食材明細
無油酸奶蛋糕的做法步驟
1、準備好所需材料。
2、首先將蛋黃與蛋白分離在兩個無油無水的乾淨盆裏。然後,將蛋黃與老酸奶混合攪勻。
3、將低粉與玉米澱粉混合,過篩兩次倒入盆中。
4、攪拌均勻呈細膩的蛋黃糊。
5、蛋白加入幾滴檸檬汁和1克鹽,低速打至魚眼狀粗泡。
6、分三次加入40克細砂糖,中速打發至乾性發泡,提起蛋白出現短小尖角。
7、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,切拌均勻。
8、再全部倒回蛋白糊中,快速翻拌均勻。
9、將麪糊倒入8寸活底模具,用力震幾下排出氣泡。
10、模具放入中層烤架,烤箱下層放注入溫水的烤盤,170度預熱,加蓋錫紙烤40鍾後,轉150度再烤30分鐘即可出爐,待其冷卻後脫模。
11、用金鑽植脂奶油200克,中速轉低速打至硬性發泡。
12、將奶油抹平在蛋糕坯上。
13、取少量奶油調入食用粉紅色素。
14、準備裱一些簡單的線條。
15、用適量芒果粒和銀珠彩糖等做表面點綴,寫上數字和祝福,一款簡單大方的生日蛋糕就完成啦!
小竅門
1、最好用比較濃稠的原味老酸奶。
2、打發植脂奶油不用再加糖,而且植脂奶油的穩定性很好,不容易化掉。
3、加玉米澱粉是爲了降低麪粉筋度,讓蛋糕口感更細膩。
-
葡萄卷排包的做法,葡萄卷排包怎麼做
“同樣是爲踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
-
自制蛋糕的做法 自制蛋糕二 自制蛋糕怎麼做
“可愛的造型,讓寶貝更愛吃飯”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料黃油(適量)白糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)自制蛋糕的做法步驟1、打入蛋清,加入白糖(白糖分三次加入)2、打到這個程度就可以了3、加入黃油(黃油提前放在室溫裏2小時左右,使其融合化。)4、加...
-
紅豆涼糕的做法 ~紅豆涼糕~ 紅豆涼糕怎麼做
“做小點心是我最大的愛好,平時一有空就會上網看看,遇到自己喜歡的食譜都會抄下來研究研究然後動手去做的,第一次做就很成功,真的很開心。”食材明細主料紅豆沙(200克)砂糖(70克)瓊脂(10克)輔料溫水(400克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆涼糕的做法步驟1、瓊脂用涼...
-
水晶豆沙涼糕的做法,水晶豆沙涼糕怎麼做
“前幾天在美食網無意中看到一個水晶涼糕,挺誘人的,就學着做做看,很好做,也挺好吃的!”食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(25克)豆沙(適量)輔料糖(30克)油(35克)水(150克)甜味(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水晶豆沙涼糕的做法步驟1、糯米粉100克,澄粉25克,糖30克,油35克,水150克。豆...