電壓力鍋版戚風蛋糕的做法,電壓力鍋版戚風蛋糕怎麼做
“經過了一次的失敗後,吸取了經驗,這次終於成功的做出了鬆軟的戚風蛋糕。材料都是在超市買的到的,吃起來也很安心,掌握經驗後做起來其實很簡單。軟綿綿的口感棒極了~相信這款蛋糕絕對能俘獲所有小孩子的心。”
食材明細
電壓力鍋版戚風蛋糕的做法步驟
1、準備好食材,用廚房秤量好重量,沒有廚房秤的自我感覺和圖裏的差不多就可以~不會太影響結果。
2、準備兩個乾淨無油無水的容器,一個橡皮刀用來一會攪拌液體,一個打蛋器,和一個面篩子(我用的九陽豆漿機的過濾網代替的)
3、現在開始做,先將蛋清和蛋黃分離,分別裝在兩個容器內。將蛋黃攪拌,加入一小勺鹽,和30g的糖,40g的油。此時注意不要攪拌出過多的泡沫~以免一會放入麪粉時會有面疙瘩。
4、將麪粉過篩放入蛋黃中,再放入50G的牛奶,進行攪拌,注意,攪拌時不要畫圈,這樣麪粉容易起筋,畫十字或者一個方向來回攪拌即可。攪拌成微稠的蛋黃液
5、現在開始打雞蛋清,這個是這個菜譜中最重要的一步,先放入1/3的糖,用打蛋器開始打,打到有些許白色泡沫時放入剩下的1/2的糖,再放點白醋防止消泡,繼續打發,打到有很多豐富泡沫時放入所有剩下的糖,用快速打發,打到蛋白能立起白尖。
6、將1/2的蛋白放入蛋黃液中攪拌均勻
7、再將混合好的蛋液倒入剩下的1/2蛋白中,繼續攪拌均勻。這時將電壓力鍋內膽抹上一層色拉油,以防蛋糕粘在內壁上。
8、塗好油後將蛋液倒入內膽,震動幾下內膽將氣泡震出來,然後將泡好的葡萄乾放入蛋糕內,完活!
9、如果想吃香蕉口味的,可以把香蕉拌入和好的蛋液中,做好的蛋糕中就會有香蕉果肉,香甜可口。
10、選擇蛋糕選項,然後將排氣口處於排氣狀態即可。
11、軟綿綿,先噴噴的蛋糕出爐嘍~
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