火龍果奶酪蛋糕的做法,火龍果奶酪蛋糕怎麼做
“火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維。人們因食火龍果健康長壽,所以俗名叫長壽果;又稱“中國抗癌水果之王”,因目前國內種植面積極少,且品質十分優良,口感極佳。
可預防便祕,促進眼睛健康,增加骨質密度,助細胞膜生長,預防貧血,抗神經炎,預防口角炎.增加食慾,美白麪板,防黑斑等的功效。值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖爲主這種天然葡萄糖,容易吸收適合運動後食用。
但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以爲這是低糖水果,其實火龍果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
火龍果奶酪蛋糕的做法步驟
1、將材料準備稱重,雞黃與蛋白分離備用。
2、將牛奶和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。
3、低筋粉過篩倒入牛奶沙拉油中攪拌均勻。
4、分次加入蛋黃攪拌均勻。
5、蛋白放入無油的盆中,打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。
6、取1/3的蛋白放入蛋糕糊裏上下切拌。
7、拌勻後,將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。
8、烤箱預熱180度上下火,把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏震動一下消除氣泡,放入烤箱中層烤20-25分鐘。烤好後馬上出爐倒扣把油紙撕開待冷卻。
9、現在做奶酪餡了,將室溫的奶酪切成丁放入盆中。
10、把盆裏的奶酪隔熱水攪拌至光滑沒有顆粒,攪拌好後離開熱水放邊備用。
11、吉利丁放入3湯匙的水,隔水加熱至融化。
12、淡奶油倒入盆中,放入糖粉。
13、用打蛋器打發至7成發呈現紋路即可。
14、將奶酪粉3次加入到打發好的淡奶油中,上下的翻拌。
15、拌好後將料理機攪拌成果汁的火龍果放入奶酪餡裏,再放入吉利丁液翻拌均勻即可。
16、將冷卻好的蛋糕片切出模型,放入蛋糕模具中。
17、將做好的奶酪餡慢慢的倒入模具中即可。
18、輕輕震動消除氣泡,然後放入冰箱冷藏5小時以上。
19、成品圖
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