芋頭糕的做法,芋頭糕怎麼做
“每次回鄉下都喜歡買“芋頭餈”吃,身在異鄉只能自給自足,豐衣足食了,學着做起來,我想也可以嘗試加入一點花生米大小的豬油渣,吃起來層次會更豐富,更香吧!”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋頭糕的做法步驟
1、花生米慢火烤熟。
2、切好的芋頭加入水和粉一起打勻,一般的家用果汁機這個量要分兩次打。
3、打成這樣的粉漿加適量的鹽。
4、蒸盆刷一點油。
5、蒸鍋加水燒開,充分攪拌米漿後倒入蒸盆,馬上上鍋隔水大至中火蒸約20分鐘。
6、等待蒸糕的時間把烤熟的花生去衣。
7、用勺子壓碎待用。
8、蔥洗乾淨切花加一點胡椒粉,澆上熱油待用。
9、蒸好的芋頭糕倒掉面上的水分,筷子插進去試一下,裏面感覺很綿,這樣就熟了。
10、抹上蔥油,撒上花生碎。
11、完成了!
小竅門
蒸之前一定要充分攪拌均勻倒進盆即開水上鍋蒸。
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