芋頭糕怎麼做又香又好吃
芋頭,營養豐富含有礦物質和維生素,可以做菜,也可以直接煮熟當成主食。也可以曬乾製作成芋頭粉。不過光吃芋頭口感太單一了,今天帶來一道芋頭糕跟大家共勉哦。芋頭切丁+蝦米+臘肉下鍋炒香,把炒好的芋頭倒進和好的糯米漿裏,上鍋蒸熟出鍋即可食用。口感鹹香軟糯,顆粒感十足哦。
主料
芋頭 :1個粘米粉 :250
蝦米 :20
臘腸 :2根
輔料
清水 :適量糖 :1勺
蒜 :2瓣
鹽 :1勺
雞精 :少許
胡椒粉 :適量
姜 :3片
具體步驟
1.準備所需材料。
2.芋頭去皮洗淨切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗淨瀝乾水份。
3.鍋內放油燒熱,將姜、蒜碎炒香。
4.加入臘腸炒香。
5.放蝦米炒香。
6.最後倒入芋頭丁略炒。
7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8.再加入胡椒粉。
9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
10.250克粘米粉倒入盤中。
11.粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿。
12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13.拌勻。
14.蒸盤刷上一層食用油。
15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中,上鍋大火蒸30分鐘。
16.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。(剛出鍋切塊會粘刀,放涼後就不會了,煎香後更美味)
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