常吃不膩的涼麪怎麼做又香又好吃
主料
麪條 :200輔料
菜油 :適量黃瓜 :半根
白糖 :適量
蒜水 :適量
花椒面 :適量
鹽 :適量
香醋 :適量
醬油 :適量
紅油 :適量
小米辣 :2個
香蔥 :1根
具體步驟
1.生面條,煮鍋中放多一些的水,沸後放下面條,煮熟過心
2.撈起麪條用風扇吹涼,放一些生的菜油,防止麪條相粘連
3.黃瓜切細絲
4.把所有調料調成汁,涼麪和黃瓜放寬口小盆裏拌勻即可
麪條煮過心就可以了,不要煮久了。外面吃的涼麪通常爲了不粘連,沒怎麼煮過心,自己做,還是煮熟透吃着放心一些。但也不要煮太久,注意掌握時間。煮好的麪條儘快撈起來用風扇吹冷,或是過一次涼開水都可以。
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