清水清蒸鯧魚怎麼做又香又好吃
魚肉是高蛋白食物,富含膠原蛋白,做法多種多樣,而武昌魚確是一種難得的美味,美味多肉。也可當作是一種藥類食物,滋味鮮美,營養豐富,煮熟之後,容易吸收。也可用來燉湯和燜制,清蒸鯧魚的做法非常簡單,但是建議小朋友少吃,它的魚刺多,容易卡喉。
主料
鯧魚 :400輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.準備好材料。
2.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3.把魚放入碗中,加入蔥、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻醃製15分鐘左右。
4.在盤底鋪上一層新鮮的蔥、姜,(魚肚裏也放一些),再放上醃製好的魚。
5.蒸熟的魚取出。
6.淋入適量蒸魚鼓油。
7.撒上紅椒絲和蔥絲,然後澆上少許熱油即可。
1:清蒸魚最好要醃製一下,這樣不入味,不建議直接蒸。2:對於魚腥味較重的魚,可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉,換上新鮮的,不然黃黃的影響美觀與口感。3:蒸魚的時候要注意時間,過老的話口感就不好了。
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