肉皮凍(懶人版)怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :50芹菜 :100
豬皮 :300
輔料
生抽 :適量八角 :適量
辣椒醬 :適量
油 :適量
香料 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
陳醋 :適量
具體步驟
1.準備適量豬皮。
2.在清水中反覆清洗乾淨。
3.把洗淨的豬皮放入鍋中加入適量水煮10分鐘,
4.煮好的豬皮倒出來涼涼一下。
5.拿一把小刀把豬皮內層的油脂都刮掉。
6.然後再把豬皮切成絲。
7.鍋中倒入適量開水,加入適量鹽、八角、香料。
8.然後把豬皮絲放入大火煮開後改小火煮1個小時,然後倒入出來放入保鮮盒內冷藏一碗水。
9.芹菜和胡蘿蔔切丁放入開水中煮熟。
10.大蒜搗碎成蒜米。
11.冷藏過夜的肉片已經成凍了。
12.把肉片凍倒出來後切片。
13.搗碎的大蒜內加適量生抽、陳醋、辣椒醬、鹽攪拌均勻。
14.把灼燙熟的芹菜和胡蘿蔔倒入切好的肉片凍內,然後再把上步驟調好的汁倒入,攪拌均勻即可。
我把豬皮內層的油脂都刮掉了就沒有那麼油膩,也可以不刮的。加入的蔬菜可以根據自己喜好變換。
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