烘焙我的生活,車輪餅親情奉獻怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :260黃油 :135
糖粉 :80
輔料
雞蛋 :1個蘇打粉 :1
可可粉 :8
具體步驟
1. 準備食材。
2. 黃油隔水軟化後加入糖粉。
3. 用打蛋器打至顏色變淺。
4. 分三次加入蛋液繼續打至顏色變淺。
5. 加完三次蛋液後打至如圖稍微膨脹。
6. 篩入低粉和蘇打粉,輕拌,再用手捏成光滑的麪糰。
7. 我忘記拍揉好的麪糰了。將麪糰分成三分之一和三分之二兩個,大的加可可粉揉成可可麪糰。
8. 再取三分之二可可麪糰揉成一個圓柱入冰箱冷藏半個小時,取出後切成6小條。
9. 原味麪糰分六個劑子。
10. 每個劑子都擀成薄片,包裹可可條。
11. 將6根麪條聚成一個圓柱體(如不好聚攏可將每條面都輕捏成三角狀,然後對其再搓緊,中間的縫隙可以用餘下的角料搓小長條並在中間。)
12. 再將剩餘的可可麪糰擀開,包住那個大圓柱體入冰箱冷凍20分。
13. 取出後切0.5cm左右厚的薄片
14. 烤箱預熱,入烤箱後170度中層上下火20分鐘。
15. 好啦!我的車輪餅出爐問世啦!新婚快樂!
這個餅乾在於各種"包"的技術。我技術不夠嫺熟,包裹麪糰的時候總是露出來。建議在分劑子的時候可以一條兩劑,這樣應該會方便點。
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