紫薯包子怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :2箇中等個的中筋麪粉 :200
酵母 :3
糖 :3勺
水 :少許
色拉油 :3勺
牛奶 :200ml
輔料
具體步驟
1. 紫薯煮熟,剝皮。
2. 取半個紫薯,用勺子壓成泥。加入100ml 牛奶,拌勻。
3. 麪粉里加入酵母、拌好的紫薯泥、溫水,和成團,醒發2小時。
4. 將剩下的一個半紫薯壓成泥,加入100ml 牛奶、糖、色拉油、少量溫水,拌勻。
5. 約2小時後,麪糰發成原來的兩倍大,取出再揉壓10分鐘,取一小坨麪糰搓圓,壓扁,用擀麪杖擀成圓面片,不要太薄。
6. 放入紫薯餡,捏成包子。
7. 在蒸鍋裏放20分鐘二次醒發。然後再開始蒸20分鐘,結束後等個3、5分鐘後再開蓋,以免回縮。
8. 大功告成啦
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