Q彈蝦丸怎麼做又香又好吃
作爲吃貨的我,菜譜裏面怎麼能沒有蝦丸!火鍋,麻辣燙,必點菜中,一定有一個是蝦丸。吃着吃着,就想自己搗騰做做!下面把做法分享給大家,真的可以實現,在家就做出鮮嫩Q彈的蝦丸!忍不住,給自己120個贊!
主料
鮮蝦 :20只雞蛋 :1個
輔料
澱粉 :適量鹽 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
蝦去頭去尾、剝殼,取出蝦線(這個步驟比較費時),處理好後再把蝦肉清洗下。
將處理乾淨的鮮蝦和雞蛋,放入破壁機冷打杯中,再加入適量澱粉和鹽,選擇點動功能,絞打成泥,。
將打出的蝦泥裝入裱花袋中,擠成蝦丸,下開水煮熟。
盛出,放點蔥花點綴一下,Q彈Q彈滴蝦丸就做好啦~
蝦丸鮮嫩Q彈的要點有三個:一是要打出蝦膠,最好用破壁機、料理機等打,也可以用刀拍爛剁泥;二是順時針攪打上勁;三是撈出立即過冷水。
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