美味的打滷麪的做法,怎麼做又香又好吃
打滷麪的做法 ,吃了這麼多麪食,組喜歡的還是打滷麪,他有着清清爽爽的麪條,再澆上味道濃郁,的澆頭,吃起來味道非常的爽利,打滷麪顧名思義,滷子就是這道面是的精髓,滷子的製作的是否鮮美,今天我便給大家帶來一道關於滷子的製作方法。
主料
西紅柿 :三個雞蛋 :三個
豬肉 :適量
輔料
鹽 :適量糖 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
香油 :適量
香菜 :適量
麪條 :適量
具體步驟
豬肉切片(大小隨意),放在小碗裏,撒一點兒澱粉,一點兒水,用手抓一抓。放置備用
三個雞蛋打在碗裏,用筷子(或者別的工具)打成蛋花
熱鍋,放油,小火,等油有一點冒泡的時候,將打好的雞蛋放入,用鏟子攪攪攪,把雞蛋攪成一塊一塊的,看它成固體了就可以關火出鍋。倒回之前打蛋花的碗裏備用。(省了一個碗)
蔥切蔥花,姜切大片四五片,備用
三個西紅柿切塊(大概一個西紅柿會被切成十二塊),備用
熱鍋,小火,放油,等油剛冒泡,放入蔥姜(和八角),炒出香味。(然後用筷子把姜和八角夾出去...或者如果你不介意滷裏有的話也可以不夾)
放入第一步裏用澱粉抓好的肉片,翻炒至變色
放入切好的西紅柿,加一到兩小碗清水,中火咕嘟三分鐘
可用這三分鐘,把兩小顆香菜切成約1cm寬的小丁
放生抽,老抽,和糖。生抽負責鹹淡,個人認爲可以多放一些老抽負責顏色,純看審美標準糖是負責甜不甜,看你喜歡甜一點兒還是西紅柿的酸多一點兒了
然後再咕嘟個三分鐘,放之前炒好的雞蛋 ,攪拌一下,然後放鹽。開始少放點,然後嘗一嘗,然後再放... 直到自己的覺得合適爲止
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