番茄竹筍鮮魚湯怎麼做又香又好吃
主料
鮮魚 :根據魚的大小和人口而定竹筍 :半個
番茄 :2個
黃豆芽 :適量
輔料
鹽 :2勺八角 :1個
蒜瓣 :1個
生薑 :3片
小蔥 :2根
具體步驟
1. 切筍塊。也不要太厚。但別切成片了,沒有口感。先和豆芽放一起。
2. 西紅柿,用開水燙一下,剝皮。炒的時候會更透味。
3. 把這些輔料都準備好。主要是去腥,提香。
4. 熱鍋倒少許油,番茄入鍋,炒3—5分鐘,把味道炒出來,汁水會讓湯更有味。
5. 番茄炒好後,單獨盛出。鍋刷一下,油稍微比熗鍋時多些。魚放進去,煎2分鐘,可以很好地去腥(我是有多怕腥-_-#)。因爲魚有點水,所以會濺油,此過程比較慘烈,我沒來得及拍照。
6. 繼續放入姜蒜蔥八角,油會把它們爆香。倒入炒好的番茄。
7. 加開水,放入豆芽和筍塊。水沒過即可。煮15分鐘。
8. 噹噹噹當~新鮮出鍋!
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