五香薰魚怎麼做又香又好吃
主料
草魚段 :800輔料
鹽 :1茶匙幹辣椒 :10個
麻椒(花椒) :15粒
蔥 :半棵
蒜 :3瓣
姜 :3片
八角 :1個
白胡椒粉 :1茶匙
食用油(實耗很少) :600ml
澱粉 :30
蠔油 :2湯匙
滷水汁 :4湯匙
生抽 :2湯匙
香醋 :1湯匙
白糖 :3湯匙
香油 :1茶匙
具體步驟
1. 鍋里加200ml清水,再放入料汁中所有配料,大火煮開後轉中小火煮5分鐘。
2. 煮好的料汁倒入容器晾涼備用。
3. 草魚段切成2cm厚的塊,加白胡椒粉抓勻醃漬20分鐘,再薄薄的沾上一層澱粉。
4. 鍋裏倒油,中火燒至8成熱,放入魚塊,繼續中火炸3分鐘左右,炸至魚塊呈金黃色。
5. 炸好的魚塊撈出後趁熱放入料汁中浸泡3-4分鐘。
6. 浸好的魚塊撈出放入保鮮盒,蓋好蓋子放冰箱冷藏一夜後即可食用。
1.料汁中的各式調料可以根據個人的口味適當增減,我做的這個料汁口感燒甜,如不喜歡甜口可減少糖的用量。如果喜歡魚塊的顏色深一些,可以加些老抽來調色。2.如果不知油溫何時爲8成熱,可以拿一根乾淨無水的筷子插入油中,筷子周圍出現密集的氣泡,如果是用鐵鍋熱油,油鍋的上方會有明顯的油煙。3.魚塊一定要撈出趁熱放入料汁,這樣才能更好地吸收料汁的味道。如果料汁不能完全浸沒魚塊,可以將魚塊翻面浸泡。4.浸好的魚塊撈出後就可以食用,不過個人覺得,冷藏一夜後味道更佳。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...