木耳萵筍炒肉的做法怎麼做又香又好吃
主料
豬前腿肉 :200g輔料
木耳 :15具體步驟
1.和東北木耳的區別,看圖一目瞭然。
2.木耳提前泡發撕成小碎片。(泡了3張就撕了這麼多)
3.豬肉切片,肥瘦分開,瘦肉加料酒和澱粉醃製一會。萵筍斜切片,葉子分開。
4.熱鍋倒一點點油,木耳入鍋炒一分鐘盛出。(可省略,但我用木耳入菜都會加這一步,感覺木耳炒出來更好吃)不用洗鍋,倒入肥肉,把豬油熬出來,熬到肥肉能吃下去不嫌膩的程度。有油出來就可以下蔥、姜,繼續熬油,油會比較香,再加一點料酒去腥。豬油熬出來加瘦肉,迅速滑散拌勻,加蔥伴侶。
5.加木耳、萵筍杆一起炒,炒至萵筍變軟,加萵筍葉子。加鹽、雞精拌勻,出鍋前加生抽、醋拌勻。
1、加生抽是爲了調色,菜看起來不會慘白慘白的,不喜歡可以不放,醋也可以用白醋代替。
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