不一樣的黃瓜鹹味小煎餅怎麼做又香又好吃
煎餅可以說是無人不知無人不曉了吧,每天忙碌着上班的“我們”也許路過街邊的美食攤都會來一份小煎餅,但是今天要說的是加入了黃瓜,調製了不一樣味道的小煎餅,這大概你們不一定都試過,做法很簡單,材料也很容易找到,但不一樣的是一定會滿足你們的味蕾!
主料
黃瓜 :200雞蛋 :50
麪粉 :80
輔料
油 :10蔥 :5
鹽 :3
具體步驟
1、黃瓜去皮,擦成絲兒。加1小匙鹽拌一拌。
2、加入雞蛋和麪粉,拌均勻。黃瓜被鹽殺一殺後會出很多汁水,我覺得不用另外加水拌麪糊了。
3、加入蔥花和1勺油,拌均勻。
4、鍋微熱後,轉小火,舀入1勺麪糊,攤入平底鍋中。基本上一勺麪糊一個小煎餅。要是懶得一個個攤,直接舀多點麪糊,攤個大餅也行。反正,麪糊少點,餅就小些,薄些,自己把握。記得用小火就好。火大了,煎餅裏面沒熟外面焦黑掉!
5、煎至餅基本固定成型了,可以翻個面繼續煎。
6、煎至兩面金黃餅熟透即可。我習慣在第5步翻面後,把鍋蓋蓋上,這樣水汽會留在鍋內,餅口感會比較軟乎,不會很乾。煎餅熟了後,揭開鍋蓋,繼續小火煎一小會兒,待表面水汽揮發完,就可以起鍋了。這樣煎餅會外焦內軟,我喜歡這樣的口感。
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