DIY美味快手面包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :270清水 :175
輔料
鹽 :3開水 :300
酵母 :3
具體步驟
1.準備材料。
2.鹽倒進高筋麪粉250g裏,倒入酵母,用刮刀拌勻。
3.清水一點點地加入去用刮刀拌勻。
4.攪合的均勻些,這樣有利於發酵好。
5.蓋上保鮮膜。
6.在保鮮膜上用牙籤扎十多個小孔放進冰箱冷藏10小時或以上
7.將麪糰從冰箱裏盒出來,揭去保鮮膜,硅膠墊上篩入20克高筋麪粉。用手快速地將表面拉緊收向底部,放在硅膠墊上靜置40分鐘
8.面感覺太稀,不往高裏面長,都往旁邊長了,所以被我分成6個小麪糰,放入了,我的蛋糕6連模具裏面。
9.取一個烤盤放進烤箱裏,加入開水300g,上面放上一層烤架,關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘。將烤盤放在烤架上,關上烤箱門,200度烤30分鐘.
1、水的分量最好一點一點地加進去。2、如果感覺麪糰有一點幹可適量加一點水3、和麪時用刮刀弄勻即可無需揉麪4、發酵好的麪糰拿出來不用揉,四周沾粉快速將表面拉緊收向底部即可5、這款麪包放涼後切開馬上吃,外皮焦脆裏面香潤有嚼勁,是一款帶韌性麪包的麪包6、建議切開的麪包不要留到第二天,幹了的麪包特別硬
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