口感豐富的輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :100牛奶 :50
無鹽黃油 :30
輔料
雞蛋 :3個低粉 :15
玉米 :適量
澱粉 :10
白砂糖 :40
具體步驟
1. 準備工作:將奶油奶酪分割後置於碗中,將黃油入微波爐內軟化成液體,將蛋清,蛋黃分離,蛋清置於無水無油的容器中;
2. 將牛奶倒入奶油奶酪中,隔熱水攪拌至光滑無顆粒(鍋裏入水加熱至65度後,以小火繼續慢慢加熱;)
3. 將融化好的黃油分3次加入融好的奶油奶酪牛奶中,攪拌均勻,有檸檬的話可以取汁加入並攪拌均勻。
4. 將蛋黃分次加入到奶油奶酪牛奶中,每次攪拌均勻後再加入下一個;
5. 加入過篩後的低粉和玉米澱粉,用打蛋器攪拌均勻,這樣麪糊就做好了;
6. 蛋白中加入幾滴白醋,用打蛋器打成粗泡後,分次加入白砂糖將打蛋白打成溼性發泡;
7. 取1/2打發好的蛋白至麪糊中,輕輕翻拌均勻,再將麪糊倒入剩餘的蛋白裏翻拌均勻;
8. 將拌勻後的蛋糕糊倒入模子中,輕摔幾下,震出氣泡,烤盤裏裝水,將蛋糕模放入烤盤中,水溶烤160度20分鐘,上色後轉145度烤45分鐘。
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)雜菜天...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大衆價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...