美味的蝴蝶小餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蝴蝶小餅這道美食單純從美食的名字上來看，所需要的食材主要爲黃油、中筋麪粉、白糖。中筋麪粉採用新鮮的小麥精心製作而成，不僅味道鮮美而且富含豐富的營養物質，在搭配上美味的黃油以及甜美的白糖經過高溫的處理，吃上一口回味無窮。

主料

黃油 ：60
中筋麪粉 ：200
白糖 ：20
溫水 ：115
鹽 ：3
酵母 ：6

輔料

水 ：少許
白砂糖 ：若干
蛋黃 ：1個

具體步驟

1.除黃油所有主料食材全部放入麪包機，揉至光滑麪糰。

2.加入黃油繼續揉。

3.揉至擴展階段，有薄膜即可。

4.蓋上溼布發酵半小時後如圖。

5.取出排氣，分成16克一個的小劑子。鬆弛10分鐘。

6.拿出一個搓成長條後，在下端互相擰兩下。如圖。預熱烤箱175°。

7.擰好後，向上翻過去。如圖。

8.依次做好。用蛋黃加少許水刷在餅乾上，再小心的，均勻的撒上白砂糖後快速放入烤箱。

9.中層25分鐘即可。

烹飪技巧

製作好餅乾坯子需要迅速放入烤箱，因爲是發酵的，如果慢了，餅乾會繼續發酵，變大，變胖。如果烤至時間到了，感覺火候小或是時間短，可以繼續烘焙，這是一款非常酥脆的餅乾纔對！