Mickey慕斯杯子蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
A低筋麪粉 :180輔料
A糖粉 :50A黃油 :75
A可可粉 :10
B淡奶油 :150
B吉利丁片 :10
C黃油 :75
C細砂糖 :50
C煉奶 :15
C淡奶油 :45
A白糖 :25
A雞蛋 :1個
B純牛奶 :100
B提拉米蘇粉 :20
C牛奶 :25
C君度酒 :8
C檸檬汁 :3
具體步驟
1.材料中A爲杯子配方B爲慕斯配方C爲奶霜配方杯子黃油室溫軟化後,用電動打蛋器攪拌至顏色發白
2.加入白糖、糖粉攪拌均勻
3.再加入雞蛋攪拌均勻
4.低筋麪粉與可可粉混合過篩,加入黃油中慢速攪拌均勻,揉成麪糰
5.取適量的麪糰,往紙杯裏塑形,杯子壁一定要厚薄均勻
6.:取小部分麪糰,搓成杯子把子的樣子:把塑形好的杯子和杯把放入預熱好的烤箱烘烤,上下火150度,烤40分鐘:烤好的杯子放涼後,揭去紙杯即可
7.慕斯操作:吉利丁片用冰水泡軟備用:淡奶油用電動打蛋器打發至7成備用牛奶加熱至沸騰,加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化
8.離火後再加入提拉米蘇粉,用蛋抽攪拌均勻,自然冷卻
9.牛奶冷卻後加入已打發的淡奶油攪拌均勻將拌好的慕斯糊擠入杯中,放入冰箱冷藏1個小時左右,待慕斯糊定型用巧克力液將杯子把抦黏上即可
10.奶霜操作黃油溫軟化,加入糖粉,用打蛋器充分攪打均勻,至蓬鬆發白狀
11.:加入煉奶、君度酒、檸檬汁、繼續攪打均勻
12.再依次將牛奶、淡奶油加入攪打均勻,將奶油霜攪打至光滑細膩即可
13.取出冷藏好的杯子,擠上奶油霜,在奶油霜上插上巧克力圓片,做成米奇的耳朵即可
1、黃油要自然提前軟化,催化會影響口感。2、吉利丁片要事先用冰水泡軟。3、製作前沒分過篩口感會比較好哦。
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