美味的煉奶花捲麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

煉奶花捲麪包是一款非常常見卻又很好吃的麪點。花捲是傳統麪點的經典之作，煉奶花捲麪包在傳統之中加入新鮮元素，讓人們眼前一亮，造型漂亮，賣相優美，口感方面也是讓自己眼前一亮，鬆軟的口感，光澤的賣相，讓人充滿食慾！煉奶花捲麪包絕對是很好的選擇。

主料

牛奶 ：110
煉奶 ：20
中筋麪粉 ：300

輔料

黃油 ：18
發酵粉 ：3
雞蛋 ：1個
白糖 ：20
鹽 ：2

具體步驟

1.食材：麪粉，煉奶，牛奶，鹽，白糖，發酵粉，雞蛋，黃油。

2.雞蛋打入碗中，留1湯匙蛋黃做刷麪包用。

3.放入牛奶，白糖，鹽，發酵粉，煉奶。

4.麪糰較黏手，藉助刮刀切拌至無干粉狀態，開始揉麪。

5.用搓洗衣服的方式進行揉麪。

6.麪糰揉至出膜。

7.加入黃油，繼續揉麪。

8.黃油完全溶化後，收圓麪糰蓋上保鮮膜餳5分鐘。

9.餳過的麪糰能直接拉出薄膜，就可以停止揉麪。

10.收圓麪糰蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。

11.發酵雙倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。

12.麪糰排氣後，分割成等量大的劑子。

13.劑子擀成長舌狀。

14.捲起來。

15.再次擀成較長的長舌狀。

16.再次捲起來。

17.從中間對半切開，豎起來就成了花捲包。

18.花捲包擺放烤盤，剩餘的蛋黃對入2湯匙清水，刷於麪包表面。

19.利用烤箱發酵功能進行發效至雙倍大。

20.開啓烤箱中層，上下火，180度，10分鐘後加蓋錫紙，20分鐘即可出爐。

21.成品。

22.成品

烹飪技巧

兩次捲髮，做出來的口感筋道喧軟，如果喜歡較軟的可以卷一次。烤箱的習性不同，可以按照自己的烤箱隨意進行調整。