營養豐富的鰱魚燉豆腐怎麼做又香又好吃
主料
鰱魚 :1000豆腐 :450
輔料
蔥 :若干大蒜 :若干
香菜 :若干
姜 :若干
具體步驟
1.白鰱魚去鱗,剁塊,加入蔥姜料酒鹽醃製。 一般醃製半小時
2.豆腐切塊,因爲豆腐煮了之後會漲大所以切的比正常麻將小兩號。蔥姜等配料切好備用
3.鍋中加油燒熱加入蔥薑蒜大料。將魚放入鍋中,注意醃製魚的時候有汁水,這些都不要往鍋裏倒了。將魚炒至變色,魚肉變白,加鹽,順着鍋沿加入溫水。注意水儘量不要倒在魚上。水燒開,加入豆腐,淋上蠔油,繼續燉
4.大火燒開,燉的湯開始奶白色。轉爲中火燉十分鐘再大火燒開,關火放入香菜。
加水一定要加開水或者溫水,不要加涼水,另外香菜關火之後放。出鍋時可以加少量醋。
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