美味的地菜春捲怎麼做又香又好吃
主料
地菜 :1000鮮肉 :400
春捲皮 :700
輔料
色拉油 :50蔥白 :20
薑末 :5
雞蛋 :1個
胡椒粉 :5
鹽 :15
雞精 :4
具體步驟
1.鮮肉剁成肉末。自己剁的還是比機器攪出來的好吃哦。
2.剁好的肉餡里加入蔥白,薑末和鹽, 用手朝一個方向攪拌至起勁。
3.攪拌起勁的肉餡適量打水,等水分吸收以後,加雞蛋一個,雞精,胡椒粉,繼續攪拌均勻。
4.地菜洗淨控水。地菜掐去老葉,在水中揉搓,至少反覆洗三遍。
5.洗淨的地菜切碎,放入肉餡中。
6.地菜和肉餡攪拌均勻備用。
7.市場上買好春捲皮。
8.買好的春捲皮一張張分開,放在平的盤子裏,放盤子裏是爲了好包。
9.將地菜肉餡放在春捲皮的一端,呈長條狀。
10.將春捲皮留出的短邊翻起蓋住地菜肉餡。
11.將包裹起來的肉餡捲起一層。
12.將春捲皮的兩頭向裏摺疊起來。
13.稍稍按住兩邊折起的皮,順勢繼續卷一層,這時留着一點小邊。 將事先調好的澱粉水,蘸在邊邊上。
14.蘸了澱粉水的邊順勢包裹起春捲,一個漂亮整齊的春捲就做好了。
15.所有的春捲做好後,可以放入保鮮袋中,存在冰箱裏。
16.要吃的時候,煎鍋裏熱油,將春捲煎熟即可。
如何包出漂亮整齊的春捲呢,呵呵,看看我的詳細步驟吧。還是提前說說重點吧,開始包的時候,只要用春捲皮將肉餡卷一層就OK,這樣兩邊往裏折以後再整個捲起就非常整齊漂亮啦。
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