家常菜荷葉糯米雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :4個香菇 :5朵
糯米 :200
荷葉 :1張
輔料
料酒 :2勺老抽 :1勺
鹽 :適量
姜 :3片
蔥 :5根
蒸魚豉油 :1勺
糖 :適量
具體步驟
1.糯米用水浸泡半天
2.雞腿去骨,浸泡出血水
3.荷葉浸泡至軟
4.雞肉瀝乾血水 加老抽,蒸魚豉油,鹽,料酒,蔥姜,醃製半天入味
5.糯米瀝乾水分 加適量老抽醃製半天
6.醃製好的雞肉,加上泡發的香菇再醃製1小時左右
7.荷葉焯水洗淨,鋪在盤子裏
8.鋪上一層糯米,雞肉沾上糯米放入,再鋪上剩餘的糯米
9.包好,用牙籤固定好
10.放蒸架上,用電壓力鍋“雞鴨”檔壓20分鐘
如果有時間可以用蒸鍋小火蒸制,延長時間荷香更入味。
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