掛霜蠶蛹怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

掛霜蠶蛹是使用蠶蛹這食材做的。食材的口感十足，吃起來營養又健康。特製的佐料擁有着調和味道，豐富味蕾，真是好看又好吃。讓你品嚐到最爲正統的蠶蛹的味道，讓美味自在口中，讓傳統工藝永傳不止。

主料

水 ：適量
蠶蛹 ：360g

輔料

小蔥 ：3g
鹽 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1.將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。

2.多衝洗幾次，瀝去水。

3.煮鍋中添入適量冷水，放入蠶蛹。

4.煮至水開，開約10秒鐘撈出蠶蛹。

5.倒入漏勺中，瀝去水。

6.放入盤中，趁着溫熱撒鹽、雞精。

7.抓拌均勻，靜置10分鐘左右至入味且表面出現鹽霜。

8.小蔥切段，撒上小蔥段點綴即可。

烹飪技巧

1、蠶蛹易熟，冷水入鍋，隨水溫變熱蠶蛹內部也在漸熟，水大開後略煮幾秒即熟，煮時間長口感變老。2、蠶蛹煮熟後瀝去多餘水，趁着溫熱撒上調料拌勻，這樣鹽冷卻後就出現漂亮的霜。