回味無窮的聖誕樹麪包怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :25細砂糖 :50
雞蛋 :50
高筋麪粉 :250
鹽 :3
酵母 :3
牛奶 :115
輔料
糖粉 :適量杏仁片 :適量
具體步驟
1.將除黃油外的麪糰材料倒入麪包桶中,並將桶放入麪包機中固定好,選擇“生麪糰”程序,包含揉麪+發酵兩階段,時間默認1:40
2.程序開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油
3.揉麪完畢後,程序自動進入發酵階段
4.待程序結束,發酵完畢
5.取出發酵好的麪糰,揉勻排氣
6.分割出20g、35g、50g、60g重的麪糰各兩份
7.滾圓後鬆弛10分鐘,並將剩餘的其他麪糰也一起滾圓鬆弛
8.取一個鬆弛好的麪糰,擀成圓形,然後用刮板在表面輕壓出6均分的標記
9.然後從正中切開,注意不要切斷
10.向兩側開啟麪糰,左右再沿印記各切兩刀,成爲6連三角形
11.將麪糰反向連接,並將接口處捏緊,一個六角星形就做好了
12.多餘的麪糰可以用切模壓出五角星形狀備用
13.將幾個麪糰都做成星形,擺放入烤盤中,放到溫暖溼潤處進行最後發酵
14.發酵完畢,在表面刷一層蛋液
15.然後再每個星形的角上裝飾一片杏仁片
16.送入預熱好的烤箱中層,180度約15分鐘
17.出爐晾涼備用
18.將晾涼的麪包按照由大到小的順序依次向上擺好,最上面擺放一個五角星,表面篩適量糖粉裝飾即可
1.麪糰重量的分割不是必須按照我這次的分量來分割的,最後造型的時候有個大小區別就行了;2.最後擺造型的時候,如果五角星不能順利擺放好,可以藉助牙籤什麼的固定一下哈~
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