自制糯米雞肉糉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

包糉子、吃糉子是中國人在端午節的傳統習俗。吃慣了傳統的紅棗糉子，也試着嘗試創新肉糉子，雞肉中還有豐富的蛋白質和微量元素，多食能夠增強體質，糯米雞肉糉就是將雞肉入糉的一種創新，這麼做既保留了糉子的竹香，也用夠提高了糉子的鮮度，可謂一舉兩得。

主料

糯米 ：750
雞腿肉 ：550

輔料

柱候醬 ：2大勺
鹽 ：適量
糖 ：15
料酒 ：1湯勺
五香粉 ：1
白胡椒粉 ：1
洋蔥 ：半個
蒜 ：4瓣
花椒 ：10粒
雞精 ：3

具體步驟

糉子葉洗淨，再放入開水煮開5分鐘

撈出漂淨

洋蔥切絲、蒜拍扁、花椒10粒

雞腿洗淨去骨去皮切塊，用鹽、糖、料酒、柱候醬、白胡椒粉、五香粉、雞精、洋蔥絲、蒜瓣、花椒攪拌勻

放入冰箱，醃製一個晚上或者一天，使其入味

糯米提前洗淨浸泡8小時以上，控水淘水，用醃雞肉的醃汁攪拌一下，如果不夠味，再加些鹽，老抽，攪拌一下

取3-4片蘆葉，對摺，形成個漏斗狀

放入1小勺糯米

放入一到兩塊雞肉（要把醃肉的花椒、洋蔥絲蒜瓣撿出）

上面再鋪上一層糯米，壓實了

把多餘的蘆葉蓋過來，包住上口，再捲過去，用棉線紮緊

高壓鍋裏擺入糉子，加高過糉子的清水，加蓋加閥，大火燒至上汽，轉中小火30分鐘，關火，自然冷卻即可食用。