自制鮮香蟹怎麼做又香又好吃
主料
海蟹 :2只大蒜 :4瓣
小米辣 :10個
大蔥 :2根
醋 :1/2匙
糖 :1/2匙
生抽 :2湯匙
料酒 :2湯匙
米酒 :1湯匙
澱粉芡粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 本人不敢殺生。蟹是海鮮行殺好,一個切成4塊就ok,蟹蓋完整保留。回家用鹽水沖洗兩次就行了。
2. 大蔥切段,蒜切片,薑切片,小米辣切段,備用。調料汁:生抽,醋,料酒,酒釀,糖,調到一個碗麪,備用。
3. 1.少油,中火。薑片爆香。2.蟹入鍋,變色後油少了,會有點幹。這時下料汁。3.基本上都變色。嘗下味,淡了加生抽,不夠鮮可再加一點糖和生抽。大概燜3-5分鐘。最後一分鐘把蔥段,蒜下鍋,喜辣的可放小米辣。勾芡,起鍋。
4. 可以同理炒蝦,又鮮又嫩,再也不吃白灼蝦了。
海鮮類的東西一定不要放味精了。蟹真的很鮮,蟹比蝦鮮10倍都不止。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因爲做法實在簡單,所以就再來說說她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...