早餐之紫蘇煎蛋餅怎麼做又香又好吃
紫蘇這名字聽起來很美,做起來也很好吃,第一次看到這種紫色蔬菜,就被他美麗的外表和美味迷住了,紫蘇有獨特的香味,清炒也很好吃,和雞蛋一起煎着吃味道也不錯,今天我們來做紫蘇煎蛋餅,是一款非常好吃的美食哦想學的話就跟我一起來學習一下吧。
主料
雞蛋 :3個紫蘇葉 :2根
輔料
鹽 :1勺油 :2勺
具體步驟
先將紫蘇葉洗淨切碎
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
待水分都幹後 翻面 煎黃即可出鍋
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