杏仁酒醋牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛臀肉排 :450去衣杏仁 :50
輔料
大蔥 :1束雪利酒醋 :11/2湯匙
純橄欖油 :3湯匙
黑胡椒碎 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1. 牛肉切成5×0.5釐米的長條,用鹽和黑胡椒調味。
2. 將兩湯匙橄欖油放入煎鍋加熱。放入杏仁,用文火煎1—2分鐘,炸至金黃色。用漏匙舀出,盛入陶瓷碗內待用。
3. 大蔥切去無用部分,切片,倒入鍋內。加半湯匙醋,旺火燒5分鐘至大蔥呈金黃色。用漏勺舀出,放入杏仁中。
4. 調高火力,注入剩下的一湯匙橄欖油。將牛肉條倒入鍋中迅速拌炒。牛肉條四面均呈淺棕色時,加入餘下的雪利酒醋、杏仁、大蔥,燒煮2—3分鐘。調味後盛入經預熱的餐盤,立刻上桌。
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