傳統西餐最受歡迎的經典菜餚,紅酒燴牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :250胡蘿蔔 :一根
洋蔥 :半個
番茄 :一個
土豆(家裏暫無存貨所以沒放哦) :一個
輔料
橄欖油 :適量番茄醬 :5勺
高湯塊 :適量
月桂葉 :適量
百里香葉 :適量
紅酒 :150ML
具體步驟
1. 先將牛腩切成塊,用少許鹽,黑胡椒,橄欖油醃製。
2. 鍋加入橄欖油,放入牛腩適當煎炒到表面微焦黃色。
3. 將炒好的牛肉中加入番茄醬,拌勻後,加入切成滾刀塊的胡蘿蔔,洋蔥,或土豆,月桂葉一起炒香。
4. 灑入紅酒,等酒香味散發出的時候再放入牛肉高湯(沒有也可以不放哦),大火煮開。
5. 將煮開的牛肉放入煲鍋中,加入切成丁的小番茄,湯煮開後轉小火慢慢的燉。
6. 一個半小時後湯汁明顯變濃稠的時候,撒上百里香,最後悶一刻鐘即可享用。
因爲喜歡吃軟爛一些的牛腩所以放入煲鍋,如果閒麻煩的朋友可以直接在鍋中煮哦。但最後要避免濃稠的湯汁粘住鍋子,要隨時觀察一下。我用慢火燉了一個半小時,感覺這時的牛肉最好吃。放入紅酒和番茄醬能讓湯汁的味道非常濃郁,再配合能增強肌膚彈性的牛肉,在冬季食用不僅能抗寒,還具有很好的美容祛皺效果,怕冷的JM們一定要經常吃。
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