淡菜煎怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡菜 ：12粒
蛋 ：2個
豆芽菜 ：50公克
蒜末 ：少許
辣椒片 ：少許
香菜 ：少許
1.太白粉 ：1大匙
玉米粉 ：1又1/2大匙
水 ：4大匙
鹽 ：少許
2.番茄醬 ：1小匙
辣椒醬 ：1又1/2小匙
醋 ：少許
糖 ：2小匙

輔料

具體步驟

1. 將淡菜外殼洗淨，燒熱一鍋水，將洗淨的淡菜放入，煮到淡菜開口後，即可熄火撈出，一一取出淡菜肉備用。

2. 豆芽菜洗淨，蛋打散備用。調味料1也拌勻備用。

3. 將平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入蒜末爆香後，再加入淡菜肉、拌好的調味料1，等稍微凝固時，放入蛋液、豆芽菜，煎至兩面均熟後即可盛入盤中，上面撒上香菜、辣椒片。

4. 將調味料2拌勻，即爲沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。