最正宗豉汁蒸排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :一大條斬件姜 :適量
蒜頭 :適量
豆豉 :適量
廚邦醬油 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
蔥花 :小許
輔料
具體步驟
1. 排骨一定要買新鮮的,拒絕冰凍貨!回來用清水泡清血水,多換幾次水!
2. 準備必要的三樣配料:姜,蒜頭,豆豉
3. 把小三樣剁成蓉,備用
4. 熱鍋下油,把配料放到鍋裏小炒熟,要聞到香味兒再小炒一會
5. 然後把配料加到排骨中,加油鹽生粉醃製十分鐘
6. 鍋裏燒開水,醃好的排骨上架,大火蒸十三分鐘
7. 出鍋,撒上蔥花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,飯總是做多點!
1排骨最還好買有點兒小肥的肉的,那就可以少放油,蒸出來也特別的香!2要去掉排骨的腥味,記得多泡幾趟水,我是用自來水細水慢衝的,這樣吃到的排骨沒有異味,只有排骨味兒。3配料蓉炒的時間要控制好,這就是整道菜的關鍵!熱油下鍋開始也就二十秒功夫,中火就可以了,因爲量少。別把鍋炒痛了。
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