家常苦瓜牛肉的做法,怎麼做又香又好吃
家常苦瓜牛肉的做法-- 不知道大家有沒有吃過苦瓜牛肉呢,我喜歡吃苦瓜,苦瓜是一種百搭的食材,尤其與肉食搭配一起味道會更棒,特別是和牛肉一起烹飪,牛肉的軟嫩多汁,苦瓜的清脆可口,讓人吃了一口還想吃第二口,真是叫人欲罷不能,那就讓我們一起來做吧
主料
牛肉 :適量苦瓜 :適量
輔料
姜蔥蒜 :適量紅尖椒 :適量
生粉 :適量
水澱粉 :適量
麻油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
首先將苦瓜切片 、牛肉切片、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切段、紅尖椒切圈。
準備好牛肉,加入半勺鹽,少許白糖,一勺生粉,淋入適量料酒,拌勻後,倒入適量食用油,再次拌均勻,醃製二十分鐘。
鍋中倒入清水,加半勺鹽,倒入苦瓜,焯水至變色後撈出。
鍋中倒入油,將苦瓜倒入鍋中,加半勺鹽,少許白糖,翻炒後,勾上適量水澱粉,淋入幾滴麻油,翻炒均勻就可以出鍋了。
鍋中倒入油,下入姜、蒜子煸炒數秒,接着加入紅尖椒、蔥段,再將牛肉倒入鍋中,煸炒至變色時,淋入適量生抽、少量醬油,翻炒上色後,就可以出鍋裝盤了。
隨後將苦瓜墊底,倒上牛肉,就大功告成啦!
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