好吃的香蔥蒜香麪包怎麼做又香又好吃
麪包的話其實大家從小就開始吃了,所以相信大家已經吃過很多的口味了,那麼今天給大家推薦一款香蔥蒜香麪包,這個麪包其實還有針對性的因爲這個麪包的食材是很風味的,因爲其實油一些人很喜歡吃蔥但是一些人就真的受不了,所以大家喜歡蔥的話可以嘗試一下。
主料
麪包粉 :180湯種 :40
低筋麪粉 :50
酵母 :3
輔料
白糖 :40鹽 :3
奶粉 :10
蛋液 :25
純牛奶 :100
黃油 :25
蔥 :適量
具體步驟
除了黃油以外,所有面團材料放入麪包機,麪粉挖洞把酵母埋好,啓動麪包機和麪程序,30分鐘後加入軟化好的黃油,繼續和麪揉到完全階段
揉好的麪糰留在麪包機裏,室溫發酵
等待麪糰發酵的時候準備餡料
將25g蒜蓉、2g鹽與50g軟化的黃油拌勻
麪糰發酵2倍大,手指沾麪粉插孔不回縮,發酵完畢。(我做順手了,所以沒有插孔)
將發酵好的麪糰鬆弛排氣後平均分成10份,鬆弛15分鐘
將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形
翻面後壓薄底邊,自上而下捲成橄欖形。將麪糰排在烤盤上進行二次發酵
二次發酵好的麪糰,用小刀在表面劃一刀
在劃開的刀口中擠入剛做好的蒜蓉
刷層蛋液,撒上蔥
放入預熱好200度的烤箱中層,200度,烤制15分鐘,上色滿意即可
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