低糖小貝果怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :100水 :100
糖 : 適量
鹽 :1/2勺
植物油 :1/4勺
酵母 :一小勺
輔料
具體步驟
1. 把上述材料放一起揉成麪糰,在27度左右的地方發酵1小時。
2. 發酵好的麪糰分成4小份,醒15分鐘。
3. 麪糰按扁後擀成橢圓形。
4. 沿着橢圓長的一邊向上緊緊捲起。
5. 卷長的長條一邊捏成尖尖的形狀,另外一邊捏扁。
6. 把長條捲成圓圈形狀,開口處捏緊。
7. 把做好的面坯放在30度左右的地方繼續發酵20分鐘。
8. 30g糖和500g水放容器內燒開後轉小火,把面坯放進去每面各煮30秒。
9. 瀝乾水分的面坯放入烤盤內,可在表面撒些芝麻等乾果。烤箱預熱,210攝氏度上下烤15分鐘。
喜歡低糖的就降低糖粉,喜歡高糖的可以適當多加20g左右。
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