芋頭燒鴨肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨腿 ：600

輔料

鹽 ：適量
橙皮 ：適量
生薑片 ：適量
生抽 ：適量
芋頭 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
蔥花 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.鴨腿洗淨後瀝乾水分

2.芋頭

3.調料（橙皮，生薑片，八角）

4.把鴨腿斬塊。

5.芋頭去皮後洗淨切成滾刀塊

6.冷水下鍋，把鴨肉綽水後洗淨。

7.鍋內倒少一些油，油溫5分熱時倒入生薑片和八角爆香

8.倒入鴨肉煸炒2分鐘

9.倒入芋頭後加入適量的料酒

10.倒入橙皮

11.倒入生抽和老抽

12.翻炒均勻後加入開水一小碗

13.大火燒開後轉中火20分鐘

14.之後開啟轉大火加入白糖

15.翻炒均勻熄火

烹飪技巧

處理芋頭時候，小心芋頭漿水會引起皮炎，用生薑水清洗就好。煮至過程無需加鹽，禽肉類雞精可以加或者不加，我沒加，喜歡吃原汁原味。