最愛的清燉魚頭怎麼做又香又好吃
清燉魚頭是一道比較清淡的家常菜,魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少。適合於現代都市愛美的女士們,在享受美味的同時不需要擔心身材.。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤爲重要,可使大腦細胞異常活躍,對於生活壓力較大的上班族來說,下班後的一條魚能讓人放下所有疲憊。
主料
魚頭 :1個輔料
油 :適量味精 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
蔥薑蒜 :適量
具體步驟
1.主輔料: 魚頭、蔥薑蒜
2.把魚頭去腮、去牙、一破兩半,洗淨備用。
3.起鍋熱油,放入蔥薑蒜炒香。
4.放入魚頭。
5.旺火,先後烹入醋、料酒。
6.加適量生抽。
7.加入清水,旺火燒開後,中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋。
8.把魚頭翻面,加鹽、白糖調味,再燉制2分鐘。
9.加味精提鮮,即可關火。
10.出鍋裝盤,即可上桌。
1、清燉魚頭的關鍵要保證成品菜餚無腥味。2、一是把魚頭收拾乾淨;二是旺火蒸發醋、料酒,使腥味蒸發掉。三是燉制時不要蓋蓋。
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