好吃的滷藕回鍋牛肉怎麼做又香又好吃
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有肉中驕子的美稱。滷藕與滷牛肉深受很多人的喜愛,尤其是滷藕回鍋牛肉。回鍋後的滷味味道更足,吃起來更香,不僅是下酒好菜,還是超級下飯菜呢。
主料
牛肉 :1塊青椒 :2個
藕 :1節
輔料
油鹽 :適量豆瓣醬 :2勺
蔥 :2段
糖 :適量
醬油 :適量
生抽 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
白酒 :適量
具體步驟
準備好其他原料, 牛肉用水泡上幾個小時, 中間換幾次水;
鍋中放入適量的油,下入豆瓣醬翻炒;
炒出紅油後下入其他大料翻炒;4. 翻炒出香味後加入適量的水, 放入牛肉和藕進去;
倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味,再加入蔬菜和少許糖;
蓋上蓋,大火高壓鍋閥叫了後轉爲小火燉煮25分鐘
關火, 再泡上幾個小時入味, 滷藕與牛肉就準備好了;
燒熱鍋,放少許油,下入豆瓣醬煸炒;
煸炒出紅油後加入牛肉片翻炒;
再放入藕片一起翻炒;
加入適量的料酒和生抽一起翻炒;
最後加入青蒜一起翻炒均勻即可;
盛入碗中。
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